Pół upieczone żniwa , witryna z przepisami stworzona przez wpływowego influencera kulinarnego Tieghana Gerarda, jest najbardziej znana z dekadenckich przepisów, które mają być dostępne dla domowych kucharzy. Choć marka jest niezwykle popularna, w ciągu ostatnich kilku lat marka była również naznaczona wieloma kontrowersjami.
Wybielanie i zawłaszczanie receptur
Gerard był wielokrotnie oskarżany o przywłaszczanie sobie i nieprawidłowe przygotowywanie azjatyckich przepisów. Pierwszą z nich była zupa według przepisu Gerarda, wietnamska Pho, mimo że do bulionu zamiast wołowiny użyto kurczaka, a cały przepis zajął znacznie mniej czasu niż prawdziwe, tradycyjne pho.
Gerard na początku przeprosił, zmieniając tytuł przepisu i odpowiadając na wiele krytycznych komentarzy mówiąc: Nigdy nie było moją intencją obrażanie lub ranienie kogokolwiek lub kultury, a także składanie obietnicy poprawy.
@kucharzsusie75#zielony ekran Jeśli masz zamiar wypróbować przepis z innej kultury, odrób pracę domową i przeproś, jeśli coś schrzanisz. Nie milcz i nie sraj na cudzą kulturę. #miłośnik jedzenia #fyp #fypshi #smakosz #przywłaszczenie kulturowe #bahnmi #wietnamskie jedzenie #półpieczone zbiory @halfbakedharvest
♬ oryginalny dźwięk – susiefoodie75
Cykl powtórzył się jednak w marcu 2023 r., kiedy Gerard udostępnił przepis na 25-minutowe miski ryżowe imbirowo-sezamowe Banh Mi. Bánh mì to rodzaj chleba, dlatego jest mało prawdopodobne, aby można go było znaleźć w misce ryżowej. W swoim filmie z przepisem na Instagramie błędnie wymawia nazwę dania.
Pomimo fali osób wzywających do wprowadzenia poprawek w komentarzach pod postem, przepis nadal jest oznaczony jako Bahn Mi. Niektórzy byli fani oskarżali Gerarda usuwanie komentarzy z jej postów całkowicie. Ogólnie rzecz biorąc, Gerard w dużej mierze lekceważy krytykę, niewzruszenie twierdząc, że większość z niej to po prostu internetowa nienawiść i nalegając że zdecydowaną większość jej widzów stanowią fani. Nawet fani na jej subreddicie zauważyli, że nigdy nie brała odpowiedzialności ani nie uczyła się na swoich błędach.
Ostatnio oskarżono Gerarda mylące kuchnię tajską i bliskowschodnią po tym jak stworzyła przepis na Tajskie krótkie żeberka w której wykorzystano sok z granatów, składnik częściej stosowany w kuchni bliskowschodniej.
kruszarka beverly
Oskarżenia o kradzież
Nie pomaga fakt, że Gerarda oskarżano o kradzież przepisów innych twórców treści kulinarnych. Według najnowszego profilu w New York Times , Gaby Dalkin z Co gotuje Gaby i Adrianna Guevara Adarme z Przytulna kuchnia obaj podobno oskarżyli Gerarda o kradzież ich przepisów, chociaż portal nie był w stanie uzyskać od nich więcej informacji w tej sprawie.
Inni (być może nieco żartobliwie) oskarżają Pół upieczone żniwa utrudniać konkurowanie z powodu stale tworząc nowe wersje istniejących receptur , wypychając w ten sposób konkurencję. Tymczasem inni domowi kucharze oskarżają Pół upieczone żniwa przepisy z prawie niemożliwe do naśladowania i odtworzenia, prawdopodobnie z powodu braku dokładnych testów pod kątem powtarzalności.
Data premiery drugiego sezonu Tulsa King 2023
Blogerka kulinarna Hannah Selinger skomentowała New York Times że Gerard jest świetny stylista jedzenia (Gerard sama powiedziała zawsze interesowała się oprawą wizualną), ale pojawia się pytanie, dlaczego nie interesuje ją bardziej jedzenie i dlaczego siada przy stole, skoro jest tak wiele osób, które naprawdę się na tym znają?
Kiedy krytyka staje się inwazyjna
Inni komentatorzy tak wyraził bardziej osobiste obawy dotyczące potencjalnych zaburzeń odżywiania, analizując stare zdjęcia oraz filmy dowodowe i twierdzenie, że Gerard tworzy wysokokaloryczne, niezdrowe przepisy, których sama nie spożywa.
( New York Timesa donosi, że Gerard zaprzecza, że cierpi na zaburzenia odżywiania, ale stwierdza, że cierpi na lęk społeczny i lęk separacyjny. Powiedziała, że leczy je prywatnie i uspokaja się pracą, chociaż może to prowadzić do tego, że zapomni o jedzeniu i spaniu).
Tymczasem matka Gerarda nazywa tę krytykę seksistowską i osądzającą, mówiąc: Czasy ludzie nigdy by tego nie zrobili, gdyby dana osoba miała nadwagę. Co, biorąc pod uwagę wnikliwą analizę gwiazd plus size, jest całkowicie fałszywym podwójnym standardem.
Jednak co do jednego ma rację: niezależnie od tego, czy ktoś angażuje się w zaburzenia odżywiania, spekulacje na ten temat nikomu nie pomagają. Niezależnie od tego, czy wypływa ona z empatii, czy z krytyki, analizowanie i spekulowanie na temat nawyków żywieniowych danej osoby jest niedopuszczalną krytyką. Biorąc pod uwagę ogrom uzasadnionej krytyki, na jaką niewątpliwie zasłużył Gerard, wchodzenie do tych wód jest w równym stopniu niepotrzebne, co obraźliwe.
(wyróżniony obraz: Getty Images)
